生鲜配送的"鲜"字诀窍

凌晨三点，东莞的农批市场灯火通明。
工人们麻利地将刚到的蔬菜分拣、装箱，赶在天亮前送到各大食堂和超市。
这种争分夺秒的场景，每天都在生鲜配送行业上演。

保鲜是生鲜配送的核心难题。
蔬菜从田间到餐桌，要经过采收、运输、储存多个环节。
专业的配送公司会采用预冷处理，快速降低蔬菜温度，抑制呼吸作用。
冷链运输车保持0-4℃恒温，配送员随身携带温度记录仪，确保全程冷链不断。
部分高端配送还会使用气调包装，调节包装内的气体成分，让蔬菜进入"休眠状态"。

效率决定新鲜度。
东莞的配送企业普遍采用智能调度系统，根据订单量、路线距离、交通状况，自动规划最优配送方案。
有的企业甚至给配送车装上GPS和载重传感器，实时监控车辆位置和剩余载货量，方便临时加单。
这种智能化管理，让配送时间缩短了30%以上。

分拣环节直接影响配送质量。
现代化的配送中心设有金属探测仪、农药残留检测仪等设备，对每批蔬菜进行抽检。
工人们按统一标准分拣，剔除残次品，确保送到客户手中的都是达标产品。
部分企业还引入自动分拣线，通过图像识别技术给蔬菜分级，每小时能处理5吨货物。

最后一公里考验配送智慧。
针对不同客户需求，有的采用带冷藏功能的快递柜，有的提供指定时间段的精准配送。
社区团购模式则通过集中配送降低成本，让消费者以更实惠的价格买到新鲜蔬菜。

生鲜配送看似简单，实则是技术活。
从冷链建设到智能调度，每个环节都在与时间赛跑。
只有把"鲜"字做到极致，才能在激烈的市场竞争中赢得口碑。