## 蔬菜配送背后的隐形战场

凌晨三点，茶山工业区的路灯还亮着，三辆冷藏车已经停在配送中心门口。
穿着防水围裙的工人们正将成筐的青菜过秤装车，筐底渗出的水珠在水泥地上连成蜿蜒的曲线。
这种每天重复的场景，藏着保障数千工人饮食安全的核心密码。

配送时效决定着蔬菜的新鲜度。
夏季高温时，从采摘到进锅不能超过14小时，这意味着配送员要精确计算每个工厂的收货时间。
某次暴雨导致高速封路，配送主管老陈临时改用摩托车分队送货，36辆摩托车载着菜筐在雨中穿梭，最终在午餐前将食材送达所有食堂。
这种与时间的赛跑，每天都在以不同形式上演。

冷链技术是锁住营养的关键。
现在配送车都配备了双温区系统，叶菜类保持在2-4℃，根茎类控制在6-8℃。
去年升级的溯源系统更让每颗白菜都有了自己的"身份证"，扫码就能看到种植基地、施肥记录和农残检测数据。
有食堂厨师发现，采用新系统后，蔬菜的货架期平均延长了8小时。

在成本与品质的天平上，配送企业摸索出了独特经验。
他们建立起了"基地直采+动态库存"的模式，通过大数据预测各工厂的蔬菜消耗量，既避免了浪费，又确保了食材的新鲜度。
一位从业十二年的配送经理说："我们配送的不是蔬菜，是几千个工人每天工作的能量来源。
"这话道出了这个行业特殊的重量。

当第一缕阳光照进厂区食堂，货架上的蔬菜还带着晨露的湿润。
那些深夜奔波的配送故事，最终都化作餐盘里清脆的咀嚼声，支撑着这座工业区的日常运转。