蔬菜配送如何保障食材新鲜

冷链运输是确保蔬菜从田间到餐桌新鲜度的关键环节。
专业配送车辆配备温控系统，能够根据不同蔬菜的存储要求调节车厢温度。
叶菜类通常需要0-4℃的低温环境，而根茎类蔬菜则适宜在10℃左右保存。
运输过程中的温度波动会加速蔬菜腐败，因此实时温度监控设备*。

分拣包装直接影响蔬菜的保鲜期。
配送中心采用人工与机器结合的方式，剔除有损伤或变质的蔬菜。
包装材料选择也很有讲究，透气性好的食品级塑料袋适合大部分叶菜，而防潮纸箱则更利于菌菇类储存。
部分高端配送服务会采用气调包装技术，通过调节包装内气体比例延长保鲜时间。

配送时效是衡量服务质量的重要指标。
从采摘到送达的理想时间窗口不超过24小时，这对物流调度提出极高要求。
合理的配送路线规划能缩短运输时间，而分区配送策略则能确保不同区域都能获得新鲜食材。
部分配送企业已开始使用算法优化路径，将平均配送时间压缩至6小时以内。

蔬菜配送行业正从单纯运输服务向供应链综合解决方案转变。
未来可能出现更多产地直供模式，进一步缩短中间环节。
消费者对食材可追溯性的需求也将推动区块链等技术在配送领域的应用。