工地食堂的蔬菜配送，藏着这些门道

龙华民治片区工地密集，每天有大量工人需要就餐。
蔬菜配送作为工地食堂供应链的关键环节，直接影响着工人的饮食安全和营养健康。
工地蔬菜配送的特殊性在于需求量大、时效性强、验收标准严格。
配送商需要在凌晨完成采购分拣，确保清晨送达，让工人吃上新鲜饭菜。

配送流程环环相扣。
采购环节要对接正规农批市场，建立快速检测机制；运输过程需全程冷链，防止二次污染；验收时重点检查农残检测报告和新鲜度。
某工地曾因贪图便宜采购来路不明的蔬菜，导致数十名工人食物中毒，这个教训让更多工地开始重视配送质量管控。

成本控制是永恒课题。
工地食堂既要保证15元餐标下的营养均衡，又要控制损耗率。
精明的配送商会根据工地人数浮动调整配送量，采用土豆、白菜等耐储存蔬菜作为基础食材，时令菜作为调剂。
夏季还会增加绿豆、苦瓜等清热食材的配送比例，这些细节都是长期摸索的经验。

未来智慧化配送将成为趋势。
部分工地开始试用智能订货系统，食堂管理员通过手机APP就能完成下单、验收、结算全流程。
电子溯源系统让每批蔬菜都有"身份证"，出现问题时可以快速锁定责任环节。
这种透明化管理既保障了食品安全，也提高了配送效率。